Herunder deler vi vores yndlingsopskrift på søde bananpandekager.

Søde bananpandekager uden sukker

Ingredienser til 8-12 små pandekager:

2 modne bananer
3 dl mandelmel
3 store æg
½ tsk. vaniljepulver
1 knivspids stødt kanel
100 g blåbær
1 spsk. økologisk hørfrøolie
1 spsk. kokosolie til stegning

Fremgangsmåde:

Mos begge bananer, og rør dem med mandelmel.

Tilsæt æggene ét af gangen og hørfrøolie, rør godt. Krydr med vanilje og kanel.

Vend blåbær i dejen.

Smelt lidt kokosolie på en varm pande og kom 1/2 - 1 dl dej på panden, og lad det stege på begge sider, til den er gyldenbrun.

Pynt med friske bær og frisk mynte.

Dine bananpandekager er nu klar til at blive nydt. Velbekomme!