Det er blevet august, og det betyder, at vi er midt i kantarelsæsonen - det skal udnyttes.

Tilberedning

Kantareller kan renses ved hjælp af en lille børste for at få jord og andet snavs væk. Hvis du har svært ved at få alt væk, kan du skylle og gnubbe dem kort under koldt vand, men husk at de skal tørres grundigt efter, da de ellers bliver slatne under tilberedningen.

Servering

Kantareller smager fantastisk og kan bruges i et hav af opskrifter. Tilbered dem på panden med lidt smør, citronskal, persille, skalotteløg og sort peber. Server sammen med pasta, på ristet brød, i risotto, i en omelet eller med en salat.

Enjoy!