Salaten er super nem at lave, tager ca. 10-12 minutter,
og er i øvrigt en fornøjelse for øjet.

Ingredienser (2 personer)
Brug så vidt muligt økologiske ingredienser

100 g Spæde spinat- eller salatblade
100 g grønkål
3 stk. (ca.) Gulerødder
150 g Hindbær
50 g Valnødder
2 stk. Avocado, skåret i skiver (kan udelades)
2 stk Appelsiner, saften heraf

Tilberedning:
Skyl spinat- eller salatbladene og lad dem dryppe godt af eller tør dem forsigtigt med et viskestykke. Skær gulerødderne i lange tynde strimler med en kartoffelskræller. Bland spinat/grønkål og gulerødder i en stor skål eller på et fad. Anret med hindbær, valnødder og eventuelt avocado ovenpå. Pres appelsinsaften ud over salaten.