Bagte søde kartofler med edamame og ristede kerner
Bagte søde kartofler med edamame og ristede kerner
En varm, farverig og balanceret frokostret, hvor søde kartofler møder proteinrigeedamamebønner og sprøde kerner. Med bløde teksturer, krydderier og sunde fedtstoffer støtter retten både mæthed og hormonel harmoni – uden at gå påkompromis med smag eller tilberedningstid.
Vitaminer og næringsværdi
- Edamamebønner – en plantebaseret kilde til komplet protein, jern og zink
- Sød kartoffel – indeholder beta-caroten, kostfibre og komplekse kulhydrater
- Græskarkerner eller solsikkekerner – bidrager med zink og magnesium
- Olivenolie – kilde til E-vitamin og umættede fedtsyrer
- Krydderier som gurkemeje og spidskommen – traditionelt anvendt i antiinflammatoriske retter
- Urter og citron (valgfrit) – tilfører friskhed og C-vitamin
Antal: 2 portioner
Tid i alt: 50 minutter (hovedsageligt ovntid)
Ingredienser
- 2 mellemstore søde kartofler
- 1 dl frosne edamamebønner (optøet og dampet)
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk spidskommen
- Salt og peber
- 1 spsk græskarkerner eller solsikkekerner
- Frisk persille eller koriander til topping
- Evt. lidt citronsaft
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Vask søde kartofler og bag dem hele i 40–45 min, til de er møre.
- Imens: damp edamamebønner i 5 minutter og vend dem med gurkemeje, spidskommen, salt og lidt olivenolie.
- Rist kerner på en tør pande i 2–3 min, til de dufter.
- Skær de bagte kartofler over, fyld med edamame og drys med kerner, urter og evt. lidt citron.
Indholdet af vitaminer og mineraler i hjemmelavet mad kan variere afhængigt afråvarernes type og mængde. Derfor kan det være en fordel at supplere med et balanceret kosttilskud som HormonalCare® med vitamin B6, der bidrager til regulering af hormonaktiviteten eller FertilityCare® med zink, der bidrager til normal frugtbarhed og folat, der bidrager til vævsvæksten hos den gravide fra La Roar.
Velbekomme.
Del denne artikel
Roar — blog
Velkommen til RoarBlog
På vores blog deler vi viden, meninger og generel begejstring om, hvad det vil sige at leve et sundt liv. Vi håber, du vil få lige så meget ud af at læse vores posts, som vi har fået ud af at skrive dem.
![]()
3/10-2025
Bananbrød med naturligt indhold af folat
Et luftigt og naturligt sødt bananbrød, bagt uden raffineret sukker. Med fibre, sunde fedtsyrer og naturligt indhold af folat er det et nærende valg...
![]()
2/10-2025
PCOS og fertilitet: forstå hormonel ubalance og cyklus
Polycystisk ovariesyndrom, eller PCOS, er en hormonel tilstand, der ofte giver uregelmæssige cyklusser og udfordringer med ægløsning. Mange kvinder oplever samtidig ubalancer i kroppen –...
![]()
1/10-2025
Usikkerhed omkring ægløsning: find dit fertile vindue
At finde sit fertile vindue kan føles som en gåde – især hvis din cyklus er uregelmæssig, eller du ikke kender kroppens små signaler. For...
![]()
30/9-2025
Vanskeligheder med at blive gravide naturligt
At ønske sig et barn og samtidig opleve, at graviditeten lader vente på sig, kan være en af de mest sårbare perioder i livet. Mange...
![]()
25/9-2025
Kaffe under fertilitet og graviditet: hvor meget er sikkert, og hvordan får du stabil energi?
En kop dagligt er helt i orden ifølge Sundhedsstyrelsen og EFSA. Men hvis du føler, at du ikke kan komme igennem dagen uden koffein, kan...
![]()
24/9-2025
Fertilitetsyoga – hype eller reel metode?
Fertilitetsyoga er ikke en mirakelkur, men en blid praksis, der kan hjælpe kroppen med ro, bedre søvn og stresshåndtering, når babyplaner fylder. Rolige stræk, vejrtrækning...
