Fri fragt på alle ordrer / Hurtig levering 1-3 hverdage

Sukker og fertilitet (Vol. 2)

I et tidligere blogindlæg bragte vi første del af 'sukker og fertilitet'. Her så vi på de fysiologiske grunde til sukker er blevet lidt af en udskældt størrelse.

Denne gang ser vi på sukkeret fra en ernæringsmæssig synsvinkel. Sukker fællesbetegnelsen på en gruppe simple kulhydrater bestående af Glukose (druesukker, dextrose), Fruktose (frugtsukker), Galaktose (findes i mælk).

De ser umiddelbart meget forskellige ud, men rent ernæringsmæssigt er der ikke den store forskel. Glukose og fruktose har en lidt anderledes kemisk struktur, mens sakkarose er et sukker sammensat af en glukose og en fruktose. Så for at komme tættere på et svar kan vi fx tage fat i det glykæmisk indeks.

De forskellige sukkerarter får vores blodsukker til at stige i forskelligt tempo.

Glykæmisk indeks er et udtryk for, hvor meget blodsukkeret stiger, når du har spist en bestemt mængde af en madvare. Ofte bruges glukose som en reference med en indeksværdi på 100. Har en fødevare har et højt glykæmisk indeks (altså over 100), bliver kulhydraterne omdannet til sukker og optaget hurtigt (en hurtig stigning i blodsukkeret), mens fødevarer med lavt glykæmisk indeks er længere om at blive optaget i blodet. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks er som regel mindre mættende.

Set ud fra det perspektiv kan man sige, at noget sukker er bedre for os end andet. Agavesirup ligger i bunden af indekset, og er derfor længst tid om at omdannes i kroppen, hvilket også giver en længere mæthedsfornemmelse. I den modsatte ende har vi majssirup, som er den måske nok mest anvendte form for sukker, når det kommer til forarbejdet mad, ganske enkelt fordi den er billigst, og det er blandet andet derfor den hjemmelavede bolognese, ketchup eller kage trods alt er bedre for os end den forarbejdede lavet på majssirup.

Dette stemmer overens med fødevarestyrelsens officielle kostråd om en varieret kost. Læs alle kostrådene her.

Roar — blog

Velkommen til RoarBlog

På vores blog deler vi viden, meninger og generel begejstring om, hvad det vil sige at leve et sundt liv. Vi håber, du vil få lige så meget ud af at læse vores posts, som vi har fået ud af at skrive dem.

  • 16/11-2020

    4 ting du skal vide om folsyre, når du ønsker at blive gravid
  • 8/10-2020

    Græskarsuppe - folat og vitamin A- og C
    Græskar er i sæson og er derfor dejlig at bruge i efterårskøkkenet. En af vores yndlingsmåder at bruge græskar på i køkkenet er i en...
  • 3/9-2020

    Friske figner
    Det er sæson for friske figner. Figner indeholder naturligt massere af fibre samt mineraler og vitaminer såsom vitamin K, vitamin A, folat og zink.
  • 3/9-2020

    Fertilitetsmyte: Kaffe
    Har kaffe en negativ effekt på fertiliteten, og skal du virkelig skrotte morgenkaffen, hvis du planlægger graviditet?
  • 1/9-2020

    Kantareller
    Kantareller smager fantastisk og kan bruges i et hav af opskrifter. Tilbered dem på panden med lidt smør, citronskal, persille, skalotteløg og sort peber. Server...
1/6

Se alle artikler

Good things will happen